有機產品認證文件資料清單（食用菌栽培和加工）

申請單位應提供以下文件資料并按序號編排、裝訂后提交：

1、《有機產品認證申請書》
2、《有機產品認證調查表》（食用菌栽培）
3、營業執照副本復印件和組織機構代碼證復印件
4、土地使用權證明文件
要求：
（1）土地承租或流轉的，提供土地承租/流轉合同（其中應體現范圍、面積、詳細地址、  合同有效期限）；
（2）公司/合作社+農戶組織模式的，應提供申請單位與生產者簽訂的有機種植合同（合同中應體現范圍、面積、詳細地址、合同有效期限及有機生產的相關要求）；
（3）新開墾的土地必須出具縣級以上政府部門開具的開發批復。
5、農戶清單及農戶管理制度（適用于公司/合作社+農戶的組織模式）
要求：
（1）農戶清單應至少包含農戶姓名、身份證號、地塊編號、種植品種、面積等；
（2）農戶管理制度應體現有機生產的相關要求和對農戶有效的管理。
6、產地（基地）區域位置圖
要求：
（1）基地所在地的行政圖（市、縣或鄉的行政圖，表明基地所在的位置）；
（2）地塊分布圖（多地塊和分布分散情況下，應提供全部地塊分布情況的地圖）；
（3）地塊圖（需體現出每個地塊的形狀、面積、周邊土地利用情況、緩沖帶設置情況、主要標示物、河流、水井或其他水源的位置等信息）。
7、本年度食用菌灌溉用水質量監（檢）測報告
要求：
（1）環境監（檢）測機構應具有相關資質；
（2）依據GB5749生活飲用水標準要求檢測。
8、有機產品生產、加工規劃
9、有機生產質量管理手冊
要求：請參考GB/T19630.4《有機產品》 第4部分：管理體系4.2.4編制
10、有機生產、經營操作規程
要求：
    （1）食用菌栽培技術規程；
包括：a.菌種的來源及處理、接種方法；b.栽培基質的成分、來源及制作規程；c. 食用菌栽培區域的消毒、滅菌、病蟲害防治規程；
    （2）防止有機生產、加工和經營過程中受禁用物質污染所采取的預防措施；
    （3）食用菌產品收獲規程及收獲后運輸、儲藏等各道工序的規程； 
    （4）運輸工具、機械設備及倉儲設施的維護、清潔規程；
    （5）防止有機產品與非有機產品混雜所采取的措施（存在平行生產的企業須提交）；
    （6）標簽及生產批號的管理規程；
    （7）員工福利與勞動保護規程。
11、所購買菌種的購買單據、非轉基因證明、常規菌種未經禁用物質處理的證明
12、所購買的各種生產資料（消毒劑、生物農藥等）的購買單據、產品說明書
13、有機或天然栽培基質的種類、來源、購買票據、使用數量
14、食用菌的生產栽培記錄（接種、病蟲害防治、消毒等）
15、食用菌收獲記錄
16、銷售記錄及有機標識的使用管理記錄
17、培訓記錄（時間、培訓內容、參與人員、授課人員）
18、內部檢查記錄
19、產品召回記錄
20、客戶投訴處理記錄
21、介紹和說明基地情況的相關照片

有機產品加工

對于收獲后需進行加工的產品，還需同時提交以下資料。

1、《有機產品認證調查表》（有機產品加工）
2、QS證書復印件
3、加工廠行政位置圖
4、加工廠區平面圖及車間設備位置圖（應標明加工廠周邊環境、加工、包裝車間、倉庫及相關設備的分布）
5、本年度加工用水的檢測報告（適用時）
6、如為委托加工，提供委托加工合同
7、有機產品加工規程
（1）各產品加工工藝流程圖及各環節操作規程；
（2）產品的包裝材料、方法和儲藏等環節規程；
（3）廢水、廢渣等廢棄物的處理規程；
（4）加工廠衛生管理與有害生物控制規程。
8、原料的運輸記錄（運輸工具、時間、原料名稱、批次號、數量）
9、產品加工記錄（工序名稱、時間、原料名稱、批次號、加工數量、出成率、成品數量）
10、添加劑、加工助劑的購買單據、產品說明書及臺帳記錄（來源、購買數量、使用數量、庫存數量等）
11、產品出入庫記錄
12、機械設備清潔記錄（時間、設備名稱、清掃清潔方法、藥劑名稱、用量）
13、加工廠有害生物防治記錄
14、介紹和說明加工廠情況的照片

有機食用菌栽培和加工認證，最后需要注意：

1、以上文件是對申請有機食用菌栽培和加工認證的一般性要求，在現場檢查時檢查員還可能會針對生產的具體情況要求申請單位提供本清單未涉及的文件。
2、記錄文件應由記錄人親筆簽字或加蓋公章確認。
3、對于不適用或無法提供的文件，應統一提交書面說明，負責人簽字并加蓋公章確認。