有機產品認證技術規范

　有機農產品是指相關產品在生產和加工過程中不使用人工合成的農藥、化肥、激素、食品添加劑等物質，不使用轉基因技術的環保型安全。有機農產品包括糧食、蔬菜、水果等。

　隨著越來越多的綠色食品、有機食品、無公害農產品走進我們的生活。由于有機食品比普通食品在價格上要高出一大截，很多消費者對于有機食品缺乏足夠的了解。在不少人心中，貼著“有機”標簽的農產品意味著安全可靠、品質高端。

　但一位長期從事有機農業的企業經理告訴記者，“質量主要靠生產企業和農戶自律。有的有機蔬菜看起來賣得挺貴，到他們的生產基地一看，田間都是農藥瓶子。”

　對于有機農產品在銷售、認證、管理等環節存有漏洞，社會資本進入有機農業面臨多重風險，農業專家和業內人士呼吁，應該提升有機產品認證的公信力，建立企業農產品可追溯體系。

　系統覆蓋農產品從選種到消費的全部環節，實現全生命周期信息可追溯。實現真正意義上的“從農田到餐桌”的全程溯源，讓農產品獲得消費者信任，使消費者買得放心，吃得放心，幫助企業塑造品牌形象，提高產品銷量，降低營銷成本。

　有機農產品是純天然、無污染、高品質、高質量、安全營養的高級食品，也可稱為“AA級綠色”。它是根據有機農業原則和有機農產品生產方式及標準生產、加工出來的，并通過有機食品認證機構認證的農產品。

　但是，高品質對應著高價格，生產有機農產品并不容易，對于土壤、水源、種植技術都提出很高的要求。

有機農產品與其它農產品的區別主要有3個方面：

1、有機農產品在生產加工過程中禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術；其它農產品則允許有限使用這些物質，并且不禁止使用基因工程技術。

2、有機農產品在土地生產轉型方面有嚴格規定?？紤]到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其它農產品到生產有機農產品需要2-3年的轉換期，而生產綠色農產品和無公害農產品則沒有土地轉換期的要求。

3、有機農產品在數量上須進行嚴格控制，要求定地塊、定產量，其它農產品沒有如此嚴格的要求。

　截至目前，根據最新披露的數據，我國認證的有機產品企業1009家、產品3997個，共向272家企業審核發放有機防偽標簽和有機碼6.62億枚；同時已在全國創建了水稻、茶葉、畜產品、水果等有機農業示范基地24個，面積超過2000萬畝。

　中國有機農產品行業要發展需要政府在政策、經濟方面大力扶持，企業要抓住機遇，轉變觀念，發揮自身優勢，切實解決有機食品生產技術的難題，開拓國內國際市場。有關部門將按照“引導、規范、培育、監督”的職責定位，大力促進有機食品產業的發展。中國有機食品產業潛力大，市場前景好，發展有機食品產業是防治農村、農業污染的最好方式，有關部門將加大扶植力度，制訂產業發展規劃。

附：有機農產品生產技術規范

農作物生產 

1、栽培的種子和種苗(包括球莖類、鱗莖類、植物材料、無性繁殖材料等）必須來自認證的有機農業生產系統。它們應當是適合當地土壤及氣候條件，對病蟲害有較強的抵抗力。選擇品種時應注意保持品種遺傳基質的多樣性，不使用由基因工程獲得的品種。 

2、嚴禁使用化學物質處理種子。在必需進行種子處理的情況下，可使用附表中允許的物質和材料，如各種植物或動物制劑、微生物活化劑、細菌接種和菌根等來處理種子。 

3、用于有機作物和食品生產的微生物必須來自自然界，不使用來自基因工程的微生物種類。 

4、嚴禁使用人工合成的化學肥料、污水、污泥和未經堆制的腐敗性廢棄物。 

5、在有機農業生產系統內實行輪作，輪作的作物品種應多樣化。提倡多種植豆科作物和飼料作物。 

6、主要使用本系統生產的、經過1～6個月充分腐熟的有機肥料，包括沒有污染的綠肥和作物殘體、泥炭、蒿桿、海草和其它類似物質以及經過堆積處理的食物和林業副產品．經過高溫堆肥等方法處理后，沒有蟲害、寄生蟲和傳染病的人糞尿和畜禽糞便可作為有機肥料使用．也可以使用系統外未受污染的有機肥料，但應有計劃地逐步減少使用的數量。 

7、可以在非直接生食的多年生作物以及至少4個月后才收獲的直接生食作物上使用新鮮肥、好氣處理肥、厭氣處理肥等。但是，供人們食用的蔬菜不允許使用未經處理的人畜糞尿。 

8、允許使用自然形態（未經化學處理)的礦物肥料。使用礦物肥料，特別是含氮的肥料(如：干血、泥漿等)時，不能影響作物的生長環境以及營養、味道和抵抗力。 

9、允許使用木炭灰、無水鉀鎂礬、未經處理的海洋副產品、骨粉、魚粉和其它類似的天然產品，以及液態或粉狀海草提取物，允許使用職務或動物生產的產品，如生長調節劑、輔助劑、濕潤劑、礦物懸浮液等。 

10、禁止使用硝酸鹽、磷酸鹽、氯化物等營養物質以及會導致土壤重金屬積累的礦渣和磷礦石。  

11、允許使用農用石灰、天然磷酸鹽和其它緩溶性礦粉．但天然磷酸鹽的使用量，不能使總氟含量平均每年每畝超過0.35公斤，溫室平均每年每畝超過0.7公斤。  

12、允許使用硫酸鉀、鋁酸鈉和含有硫酸鹽的痕量元素礦物鹽．在使用前應先把這些物質配制成溶液，并用微量的噴霧器均勻噴灑。  

13、嚴禁使用人工合成的化學農藥和化學類、石油類以及氨基酸類除草劑和增效劑，提倡生物防治和使用生物農藥(包括植物、微生物農藥)。  

14、允許使用石灰、硫磺、波爾多液、殺（霉）菌和隱球菌和皂類物質、植物制劑、醋和其它天然物質來防治作物病蟲害。但含硫或銅的物質以及魚藤酮、除菌菊和硅藻土必須按附錄中的規定使用。  

15、允許使用皂類物質、植物性殺蟲劑(如：魚尼丁、泥巴草等)和微生物殺蟲劑(見附錄)以及外激素、視覺性和物理捕蟲設施防治蟲害。 

16、提倡用平衡施肥管理、早期苗床準備和預先打穴、地面覆蓋結合采用限制雜草生長發育的栽培技術(輪作、綠肥、休閑)等措施以及機械、電力、熱除草和微生物除草劑等方法來控制和除掉雜草．可以使用塑料薄膜覆蓋方法除草，但要避免把農膜殘留在土壤中。 

 溫室產品的生產 

1、溫室作物生長所需的空氣和用水規定與非溫室作物生長相同。

2、應盡可能地增加溫室作物的種類和品種的多樣性。 

3、非溫室有機作物的生產技術適用于溫室有機作物。 

蜂產品生產 

1、必須給蜜蜂提供足夠的食物和飲水?？梢允褂脽o污染的蜂蜜、鮮花粉喂養蜜蜂。 

2、不用糖或糖漿喂養蜜蜂。嚴禁從用糖或糖漿喂養的蜂箱中提取蜂蜜。 

3、每2—3個星期檢查一次蜂箱，淘汰脆弱和有病的蜂箱。 

4、在蜂蜜的生產過程中，允許用薄荷醇控制蜜蜂呼吸管中的寄生螨．禁止使用磺胺類化合物、其它化學物質和抗生素(蜜蜂健康受到威脅時例外)，經抗生素處理后的蜜蜂必須立即從有機蜂群中撤走．使用抗生素后取出的蜂蜜不能作為有機蜂蜜。 

5、養蜂房應避免靠近集鎮或城市等交通污染區．養蜂場3公里范圍內，不允許有垃圾場、衛生填埋場、高爾夫球場和噴灑過附錄中禁用農藥的蜜源作物。

6、取蜜時允許使用吹風器或煙霧發生器驅趕蜂箱中的蜜蜂，也允許對蜜蜂進行短時間加熱處理使其離開蜂箱，但溫度不能超過35℃。采用機械的方法使烽房脫蓋，通過重力作用使蜂蜜中的雜質沉淀，不使用細網過濾器過濾雜質。 

7、處理蜂蜜的房間(墻和地面)必須密封，處理蜂蜜的設備表面可用不銹鋼材料，而不用電鍍或表面易氧化的金屬材料，并用無污染的蜂蠟覆蓋其上。 

8、蜂蜜提取設施應具有不滲透的功能，設備使用期間每天用新鮮、干凈的溫熱水清洗。用原先貯存其它食品的容器貯存蜂蜜時應在容器內涂上蜂蠟。禁止用易氧化的材料作為貯存蜂蜜的容器。 

9、嚴禁使用化學物質驅趕蜜蜂，禁止使用氰化鈣等化學物質作為熏蒸劑． 

10、有機蜂蜜最長的貯存期為兩年。在貯存蜂蜜及其產品的地區，禁止使用萘控制蜂蠟蛾。 

11、盡可能飼養自己培養的蜂王，并鼓勵交替飼養不同類型的蜜蜂。允許用人工授精的方法培養人工蜂群和購買蜜蜂。 第 

香菇和蘑菇生產 

1、含有人工合成物質的樹木和鋸木屑不能用來栽培蘑菇．不得使用受到污染的菌絲體．禁止冷凍貯存香菇的原種。 

2、蘑菇生產過程中嚴禁使用任何殺蟲劑。 

3、保證生產環境的清潔，避免用任何合成的物質熏蒸、消毒菇房。 

4、及時除去帶病茵的蘑菇生長木，并用火燒掉或存放在離生產地50米以外的地方。 

芽菜生產(芽菜是指生長在土壤和水體中的嫩苗) 

1、必須使用來自經OFDC或其授權機構頒證的有機種子．澆灌和淋洗水應符合國家規定的用水標準(見附表2)，不允許在澆灌芽菜的水中添加任何可溶性肥料． 

2、生產介質不能受到任何化學物質和細菌的污染． 

3、使用的肥料、土壤添加物、生長介質以及病蟲害管理必須符合農作物生產規定(見農作物生產部分)． 

 野生植物生產標準 

1、野生植物必需采自符合有機農業生產環境的地方。 

2、野生植物采集前三年內，其采集地來受過附錄中禁用物質的污染。 

3、野生植物的采集不應造成水土流失和生態環境的破壞。